最近，“煮苹果水” 在网络上爆火，从综艺明星到美妆博主推荐，它凭借其简单易制、养生美颜的特点，从传统民间饮品摇身变成了炙手可热的养生“黑科技”。
这背后，除了明星效应和社交平台的助力，更有着中医智慧与科学研究的有力支撑。
今天，广州中医药大学第三附属医院消化内科住院医师张怡婧就带我们从中医角度扒一扒，这杯 “养生黑科技” 的神奇奥秘~
中医典籍里这样写
在中医理论中，苹果归属于 “果部”。
它性平，味甘且微酸，能入脾、胃经，是一味平和滋养的食材。
《滇南本草》记载苹果可 “益心气，消食化滞”。《食疗本草》也提到它能 “补中焦诸不足” 。
与那些寒凉易伤脾胃的水果不同，苹果性味平和，大多数人都能食用。
展开剩余83%煮成水后，苹果的温润之性更甚，因此被中医视为食疗中的“脾之果”。
苹果水的作用
1
健脾和胃，化解中焦湿滞
饮食不规律、运动量不足，很多人常受腹胀、食欲不振等 “脾虚湿困” 问题困扰。
苹果水轻补轻消的特性，恰好适合这类人群。
煮制后的苹果，果胶会大量析出，在胃壁上形成一层天然保护膜，能有效缓解腹胀、食欲不振等不适症状。
若搭配两片生姜，能温化寒湿；加入5克炒薏米，还能增强祛湿热的效果，让脾胃功能得到更好的调养。
2
生津润燥，缓解 “隐形口渴”
阴虚火旺的人群常常感到口干舌燥，但喝水却难以缓解这种不适。
苹果水具有酸甘化阴的功效，能帮助人体生成真正的津液，有效缓解这种 “隐形口渴”。
在秋燥时节加入10克百合，春燥时节搭配6克麦冬，润燥效果会更加显著。
3
消食导滞，小儿积食的良方
小儿脾胃较为虚弱，容易出现积食的情况。
将苹果水与3克焦山楂、2克鸡内金搭配，煮成 “小儿消食饮”，对消除肉食积滞效果显著，比单用苹果水更好。
不过，3岁以下的孩子饮用时，需要去核并适当减少饮用量，确保安全。
4
安神助眠，缓解“屏幕后遗症”
研究发现，苹果中含有槲皮素，这与中医 “敛肝安魂” 的理论不谋而合。
对于因长时间使用电子设备，导致肝血消耗而失眠的人来说， 睡前2小时饮用加入10克茯苓的苹果水，能在一定程度上缓解失眠症状，帮助改善睡眠质量。
5
古法新用：综合调养身体
《金匮要略》中的“甘酸缓急”之法，在苹果水中得到了很好的应用。
现代人压力大、饮食不节制，容易出现 “肝脾失调证”。
此时，可以尝试用 苹果1个（切块）、白芍10克、陈皮5克煮水代茶饮用。这道饮品是经方 “芍药甘草汤” 的食疗化裁，能解郁缓急，有效调节肝脾功能。
苹果水这样吃更有效
保留苹果皮：如果使用有机苹果，建议保留苹果皮一起煮。
煮苹果水时，应冷水下锅，并用文火煮15分钟。这样可以避免高温破坏苹果中的酶类物质，最大程度保留其营养成分。
适当添加配料：添加少许（0.5克）肉桂粉，不仅能增添风味，还具有引火归元、增强温通的效果。
巳时（9-11点）脾经当令，此时饮用有助于脾胃运化；申时（15-17点）膀胱经旺盛，饮用苹果水可促进身体代谢。
多种配方，适合不同人群
1. 气虚者：可在苹果水中加入5克黄芪，增强补气效果。
2. 血虚者：添加2枚去核红枣，起到补血养血的作用。
3. 气郁者：放入3朵玫瑰花，有助于疏肝理气。
素颜水：
苹果1个、玫瑰3朵、枸杞5克
玫瑰疏肝解郁，枸杞滋补肝肾、明目，与苹果搭配，能改善压力性黄褐斑，尤其适合熬夜人群。
祛湿水：
苹果1个、炒薏米5克、陈皮5克
炒薏米和陈皮祛湿化痰、健脾理气，苹果辅助健脾，可改善湿热型皮肤油腻、痤疮，南方梅雨季饮用再合适不过。
抗衰水：
苹果1个、黄芪5克、银耳适量
黄芪补气固表，银耳滋阴润肺、养胃生津，能促进胶原蛋白合成，有抗衰作用，被称为 “平价燕窝”。先泡发银耳，再与切块苹果、黄芪冷水下锅煮15分钟即可。
外敷水：
将新鲜苹果榨汁后混合蜂蜜制成苹果泥面膜（敏感肌使用前需先进行测试）
其中的维生素C可以直接渗透肌肤，淡化表层色斑。
另外，用苹果皮煮水湿敷，果皮中的槲皮素具有抗炎抑菌作用，能改善痘痘肌泛红，在日韩美妆圈备受青睐。
饮用禁忌
糖尿病患者：建议连果肉一同食用，避免单纯摄入糖分导致血糖波动过大。
肠胃疾病患者：尽量避免饮用或少量饮用苹果水，以免刺激肠胃黏膜，导致胃酸分泌增多，加重反酸、烧心、胃痛等不适症状。
正在服药人群：正在服用磺胺类药物的人群要谨慎饮用，因为苹果水中的有机酸可能会影响药效。此外，其他一些药物也可能与苹果水发生相互作用，最好咨询医生。
苹果过敏者：应避免饮用苹果水以及食用任何含有苹果成分的食物。
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